লেটুস পাতা / Lettuce Leaves

নাম: লেটুস পাতা / Lettuce Leaves

অন্যান্য ব্যবহারের জন্য, লেটুস (দ্ব্যর্থতা নিরসন) দেখুন ।

লেটুস ( Lactuca sativa ) হল ডেইজি পরিবারের একটি বার্ষিক উদ্ভিদ , Asteraceae । এটি প্রায়শই একটি পাতার সবজি হিসাবে জন্মায়, তবে কখনও কখনও এর কান্ড এবং বীজের জন্য। লেটুস প্রায়শই সালাদের জন্য ব্যবহৃত হয় , যদিও এটি অন্যান্য ধরণের খাবার যেমন স্যুপ, স্যান্ডউইচ এবং মোড়কেও দেখা যায় ; এটা গ্রিল করা যাবে. এক প্রকার, সেলটুস(অ্যাসপারাগাস লেটুস), এর কান্ডের জন্য জন্মানো হয়, যা হয় কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া হয়। পাতাযুক্ত সবুজ হিসাবে এর প্রধান ব্যবহার ছাড়াও, এটি মানুষের সেবনের শতাব্দী ধরে ধর্মীয় এবং ঔষধি তাত্পর্যও সংগ্রহ করেছে। ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকা মূলত লেটুসের বাজারে আধিপত্য বিস্তার করেছিল, কিন্তু 20 শতকের শেষের দিকে লেটুসের ব্যবহার সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। 2017 সালের হিসাবে, লেটুস এবং চিকোরির বিশ্ব উত্পাদন ছিল 27 মিলিয়ন টন , যার 56% এসেছে চীন থেকে ।

লেটুস মূলত প্রাচীন মিশরীয়দের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল , যারা এটিকে একটি উদ্ভিদ থেকে রূপান্তরিত করেছিল যার বীজগুলি এর রসালো পাতা এবং তেল-সমৃদ্ধ বীজের জন্য উত্থাপিত একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য ফসলে তেল পেতে ব্যবহৃত হত। লেটুস গ্রীক এবং রোমানদের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে; পরেরটি এটিকে ল্যাক্টুকা নাম দিয়েছে , যেখান থেকে ইংরেজি লেটুসটি এসেছে। 50 খ্রিস্টাব্দের মধ্যে, অনেক ধরণের বর্ণনা করা হয়েছিল, এবং লেটুস প্রায়শই মধ্যযুগীয় লেখাগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল, যার মধ্যে বেশ কয়েকটি ভেষজ রয়েছে । 16 থেকে 18 শতকের মধ্যে ইউরোপে অনেক জাতের বিকাশ ঘটেছে এবং 18 শতকের মাঝামাঝি পর্যন্ত, জাতগুলি বর্ণনা করা হয়েছিল যা এখনও বাগানগুলিতে পাওয়া যায়।

সাধারণত শক্ত বার্ষিক হিসাবে উত্থিত , লেটুস সহজেই চাষ করা হয়, যদিও এটিকে দ্রুত ফুল ফোটাতে বাধা দেওয়ার জন্য তুলনামূলকভাবে কম তাপমাত্রার প্রয়োজন হয়। এটি অসংখ্য পুষ্টির ঘাটতি , সেইসাথে পোকামাকড় এবং স্তন্যপায়ী কীটপতঙ্গ এবং ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ দ্বারা জর্জরিত হতে পারে । L. sativa প্রজাতির মধ্যে এবং Lactuca গণের মধ্যে কিছু অন্যান্য প্রজাতির সাথে সহজেই অতিক্রম করে । যদিও এই বৈশিষ্ট্যটি বাড়ির উদ্যানপালকদের জন্য একটি সমস্যা হতে পারে যারা বীজ সংরক্ষণ করার চেষ্টা করে, জীববিজ্ঞানীরা এটি চাষ করা লেটুস জাতের জিন পুলকে প্রসারিত করতে ব্যবহার করেছেন।

লেটুস হল ভিটামিন কে এবং ভিটামিন এ এর ​​সমৃদ্ধ উৎস এবং ফোলেট এবং আয়রনের একটি মাঝারি উৎস । দূষিত লেটুস প্রায়শই ই. কোলি এবং সালমোনেলা সহ মানুষের মধ্যে ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাল এবং পরজীবী প্রাদুর্ভাবের উত্স ।